Caracolas de Jamón y Queso ( Receta para Panificadora )

Esta receta de cocina ha sido realizada con Panificadora Bifinett y es completamente adaptable a cualquier tipo de panificadora, ya que todas disponen de programa "Masa". Es una receta fácil de hacer y muy buena receta para cumpleaños.

Preparación de la masa:

Se echan los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden descrito. Se programa en modo "Masa" y se deja hasta que termine el programa.

Para hacerla de forma tradicional calentamos la leche y desacemos la mantequilla en ella. Mezclamos la harina con la levadura y el resto de ingredientes de la masa y por ultimo la leche con la mantequilla. Amasamos un ratito hasta conseguir ligar todos los ingredientes y que quede una masa lisa y homogenea. La dejaremos levar hasta que doble el volumen, minimo una hora.

Preparación de las caracolas:

Primero enharinamos la mesa y desgasificaremos la masa durante un par de minutos.

Estiramos con el rodillo a un tamaño aproximado de 60x40 cm y cubrimos con el jamon y el queso, untaremos de tomate frito que ha de estar mas bien espero y espolvoreamos con orégano.

Enrollamos toda la masa con cuidado como formando un brazo de gitano y al final uniremos la masa dando pequeños pellizquitos para unirla y sellarla.

Cortamos rodajas de 1 dedo de grosor y pintaremos con huevo batido, y colocamos en la llanda del horno con un papel vegetal. Las dejamos descansar dentro del horno durante una hora.

Pintamos de nuevo con huevo batido y horneamos a 180º - 200º de 15 a 20 minutos.

Nota: El relleno va a gusto de cada uno, podemos hacer también como se ve en el vídeo con chorizo y queso. O con sobrasada y miel, queso azul con pasas y nueces, salami y mantequilla, etc...