Recetas de cocina en vídeo - Recetas Olla GM

Receta para Hacer Pan Rápidamente y en tu Casa.

Pan Cinco Minutos

Su denominación de "5 minutos" es por que no se necesita amasado y boleado trabajoso. El resultado es un pan básico, muy crujiente y sabroso.

Preparación para hacer la masa:

Para hacer la masa cogemos un bol grande, comenzamos echando la harina y la levadura y movemos un poco. Continuamos agregando la sal y el agua y movemos con la cuchara de madera, hasta que se integre todo. No es necesario amasar con las manos, solo tiene que quedar la harina bien integrada y debe quedar una masa humeda, por lo que si vemos que nos falta agua, iremos añadiendo a pequeños chorritos.

Taparemos la masa con un film o paño humedo, nada que sea hermético, y dejaremos reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes durante 2 horas.
La masa crecerá el doble, incluso el triple en este tiempo, y una vez lo haya hecho, podemos meterlo a la nevera y aguantará hasta 15 días, o podemos darle forma a nuestro pan para hornearlo.

Preparación del Pan (en olla de Pirex):

Precalentamos el horno a 220º. Cogemos una porción de masa (la que nos quepa en la mano es suficiente) y le daremos forma redondeada remetiendo los bordes hacia dentro (si la masa estaba en la nevera debemos dejarla reposar de 20 a 40 minutos). Engrasamos la tapa de la olla de Pirex y colocamos la masa en el centro. Haremos unos cortes en cruz para que el pan crezca con mas facilidad.Tapamos con la olla hacia abajo y metemos al horno al rededor de 45 minutos.

Preparación para hacer pan en forma de barra:

Cogemos una porción de masa y la estiramos con el rodillo de forma alargada. Enrollamos la masa de un extremo hacia el centro y del otro. Y pellizcaremos las dos partes enrolladas para unirlas. Colocamos en la bandeja del horno y precalentamos el mismo a 220º. Mientras el horno se calienta dejamos la barra reposar ya que le viene bien para que esponje. Colocamos un cuenco con agua caliente que ayudara a crear vapor para que el pan salga con la corteza crujiente. Con el horno ya caliente y antes de meter la barra, realizamos unos cortes. Horneamos durante 30 minutos aproximadamente.

Nota: Las cantidades son aproximadas, cada harina absorbe el agua en mayor o menor medida. Si se quiere hacer más masa, se pueden doblar las cantidades sin problema.

Receta basada en el original de Artisan Bread in Five Minutes a Day