Masa de Pizza Italiana (Paso 1)
Esta receta de masa de pizza está elaborada en dos pasos ya que la fermentación de un dia para otro mejora el sabor y la calidad de la masa a la hora de hornearla. No obstante es una receta muy fácil y con la que obtendremos masa para realizar 6 pizzas de unos 30cm aproximadamente.
Preparación de la masa:
Mezclamos la harina, la sal y la levadura en un cuenco. Incorporamos el aceite y el agua. Amasamos de 5 a 7 mintos con robot de amasado, o 10 minutos si lo hacemos a mano.
En una bandeja con papel vegetal huntada aceite se coloca la masa dividida en 6 bolas. Rociamos con aceite y cubrimos las masas con una bolsa o film transparente y metemos a la nevera. Hay dejar que las masas reposen toda la noche, incluso se pueden quedar en la nevera hasta 3 dias.
O envueltas individualmente la podemos congelar y tener guardadas hasta un periodo de 3 meses.
NOTA: Aunque hay que tener la previsión de realizar la masa un dia antes de la elaboración de la pizza, la calidad, textura y sabor que se obtiene con este proceso es infinitamente mejor. Siempre podemos realizar la receta saltandonos el paso de dejarla en la nevera, y dejandola levar al menos 2 horas a temperatura ambiente. Despues de esto, amasaremos, estiraremos y hornearemosde igual forma.
Ingredientes:
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