Tetitas Dulces

Esta receta es original de una tia abuela de mi madre, que era de Murcia Capital y las llamaban Marquesitas. Son ideales para desayunar o tomar con el café de la tarde.

Preparación:

Comenzamos requemando el aceite hasta que humee en una sartén, y lo reservamos para que vaya templando. Por otro lado rayamos la piel de los limones y comenzamos batiendolos con 4 huevos y el azúcar.

Añadimos un par de cucharadas de harina para que no salpique a la hora de integrar el aceite. Vertemos el aceite que ya estará templado y vamos agregando la harina tamizada con las gaseosas.

La cantidad de harina ronda los 800gr, pero es relativa ya que hay que conseguir una masa que no se pega apenas a las manos.

Disponemos una bandeja de horno con papel vegetal y con una cuchara de poster vamos formando bolitas que colocaremos en la bandeja con suficiente espacio ya que la masa crece bastante.

Pintamos con huevo batido y clavamos una almendra en cada bolita, con la punta hacia arriba.

Horno precalentado a 200º, y las dejaremos entre 15 y 20 minutos, hasta que estén doradas. 

Nota: Con estas cantidades salen muchas unidades, pero se conservan perfectamente en una lata o tupper hermético durante semanas, asi que merece la pena hacer la receta completa. Su textura es dura, como de galleta y el aroma a limón que desprenden junto con el sabor de la almendra, hacen que sean un dulce exquisito y nada pesado.