Pastel de Coliflor con Queso

Preparación de la receta:

Primero limpiamos la coliflor y la cortamos en ramitos pequeños. La ponemos a cocer durante 10 minutos, la escurrimos, esperamos que enfríe mientras untamos un molde de plum cake con mantequilla y 20gr de pan rayado. Añadimos los huevos, el perejil, el queso rayado, 60gr de pan rayado, sal y pimienta al gusto. Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación vertemos un tercio de puré en el molde, alisamos con una espátula y cubrimos con lonchas de queso. Proseguimos con las capas terminando con una de puré. Metemos al horno precalentado a 200º, durante 15-20 minutos, hasta que se despegue de las paredes del molde. Lo dejamos templar y desmoldamos. Decoramos con tiritas de queso y gratinamos.

Nota: Aunque en el video de la receta se uso un vaso de batidora, es mejor usar una batidora de brazo, ya que la mezcla es espesa y en la de vaso es mas costosa de trabajar.